牛舌和竹鍋。宮城縣擁有許多美味的菜餚，但是這些作為旅行時的禮品來講，不免有些過於平凡。
若想嘗試贈送一些不尋常的禮物的話，那麼定義山的「三角炸豆腐」一定會是一個不錯的選擇。

定義山

擁有平家落人之鄉稱呼的定義山。

平重盛公的重臣肥後守平貞能，在源平合戰最後的戰役壇之浦之戰敗北以後，為了躲避討伐而逃到了東北。
在那裡貞能自稱定義，並將重盛公委託給自己的阿彌陀如來像稱作定義如來。
這便是定義山以及定義如來的起源。

順便說下，嚴格來講這裡的「定義」不讀「JOGI」而是讀作「JOGE」。這是因為位於定義山上的極樂山西方寺的地址小字也是名為「上下」，讀作「JOGE」，二戰結束後進駐軍來到這裡時製作的地圖上標註的也是「JOGE」。

但是，現在比較普及的讀法還是「JOGI」，所以官公廳以及觀光標記上寫的都是「JOGI」。
很久以前就住在仙台的人還是會讀成「JOGE」，所以注意不要混亂。

三角炸豆腐（ABURAGE）

定義山的名產便是「三角炸豆腐（ABURAGE）」。
一聽到「ABURAGE」，可能會想難道不是「ABURAAGE（日文中炸豆腐的意思）」才對嗎？但是這其實是正式名稱。
位於定義山門前町的定義豆腐店，原來是一家生產供奉給定義如來的精進料理中的豆腐的製造公司。
三角炸豆腐，只能在擁有120年以上傳統的這家定義豆腐店才可以品嚐到。是非常正統的傳統料理。

厚度與普通炸豆腐一樣，形狀呈三角形。
吃法就是在這上面沾上醬油和辣椒粉，然後直接吃下去。
外皮酥脆的炸豆腐一口咬下去，飽滿的湯汁就會在流入口中，幸福感也會隨之而來。
明明有在用許多油炸，但卻感受不到一絲油膩，可以一連吃好多。

店內還有在販賣禮品用的炸豆腐，將其買給家人或朋友也是不錯的選擇哦！

INFORMATION

名稱	定義山
地址	〒989-3213 宮城縣仙台市青葉區大倉字上下１(西方寺)
電話號碼	022-393-2011(西方寺)
官方網站	http://johgi-info.jp/
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