山形縣的蕎麥麵以其韌勁而廣為人知。
傳統風味的鄉村蕎麥麵，僅使用蕎麥粉中心部而製成的更科蕎麥麵，還有炸的脆脆的天婦羅，無不令人胃口大開。
若有時間的話，不妨來到山形縣品嚐一下本場正宗的蕎麥麵吧！

相信它一定會顛覆你對蕎麥麵的認識哦！
這次就為大家介紹一下山形縣裡人氣的3家店舖！

石臼十成蕎麥　森久

位於東根地區的森久。
正如其店名所述一樣，這裡使用的蕎麥粉，是用石臼磨出來的，因此香醇誘人。

eery_east_rootsさん(@eery_east_roots)が投稿した写真 – 2013 10月 27 10:01午後 PDT

並且，這裡的板蕎麥麵居然是時間內隨便吃哦！
蕎麥麵隨便吃，價格卻僅為1050日圓！
除此之外還會附帶蔬菜沙拉和泡菜的自助！

吉田香織さん(@aquabluekao)が投稿した写真 – 2015 10月 27 8:37午後 PDT

當然蕎麥麵單品，以及天婦羅等小菜也是種類繁多。
在所有天婦羅中，最為人氣的還是炸魷魚。

milkychanさん(@milkychan123)が投稿した写真 – 2016 3月 12 9:54午後 PST

脆脆的天婦羅與蕎麥麵，口感搭配真的是非常的好。

若想在蕎麥麵的本家·山形盡情品嚐美味的十成蕎麥，那就來到這裡吃吃看吧！

INFORMATION

蕎麥麵館 庄司屋 本店

創業150年的老牌蕎麥麵麵館·庄司屋
它距離山形車站很近，是一家交通非常方便的名店。

庄司屋的名物便是「板蕎麥麵」

@wuchinが投稿した写真 – 2014 10月 25 8:09午後 PDT

在這裡，可以品嘗到山形特有的又粗又勁道的蕎麥麵。
人氣菜「相盛板天蕎麥」可以同時品嘗到2種蕎麥麵，因此評價非常的高！

しゃちまるパンナコッタさん(@amarettorca)が投稿した写真 – 2016 11月 6 2:17午前 PST

十一蕎麥，更科蕎麥，外加天婦羅，足以體現店家熱情的服侍精神，保證可以吃到飽！

蕎麥粉佔十成，凝固材佔一成的「十一蕎麥」，越嚼越可以品嘗到其醇厚的味道。
除此之外，更科蕎麥使用的是蕎麥果實中心部分的澱粉質「更科粉」，可以令人感受到純白細膩的甘醇。

可以同時享用兩種不同蕎麥麵的相盛板天蕎麥，真的非常推薦哦！
從山形縣交通非常方便，是一家想去就去的名店。

INFORMATION

荒木蕎麥

@hide0840が投稿した写真 – 2016 11月 23 7:21午後 PST

創業於大正9年，位於山形縣村山市的人氣蕎麥麵館「荒木蕎麥」。
這裡的房屋是如今很罕見的茅屋，別具一番風情。
店內也是榻榻米外加點球，頗有昭和時代的氣息。
現在所流行的古式空間也是它人氣的原因之一。

podnpodさん(@podnpod_from_ingress)が投稿した写真 – 2016 10月 23 11:05午後 PDT

令人驚訝的是，這裡的蕎麥麵菜單僅有「板蕎麥」一項！
這裡使用的蕎麥粉，是從直接從農家收購的蕎麥當中精挑細選出的。

@traveler_hanaが投稿した写真 – 2016 5月 4 10:02午後 PDT

這裡每天提供的餐量僅限於當天可以用手打出來的蕎麥麵量，它最大的特徵便在於又粗又有彈性。
可以選擇1人份或1.5人份，因此想盡情吃得飽的人可以選擇1.5人份哦！

除此之外，這裡另一名物便是「鯡魚味增煮」

みっちさん(@mitchcotch)が投稿した写真 – 2015 7月 19 9:47午後 PDT

用高溫加熱後魚身被煮的軟軟的，味道也是足夠滲入了進去，味道堪稱一絕！

這是一家平日也會客源不斷的名店，因此請一定在來到之前，要留有足夠時間哦！

@mur3to4が投稿した写真 – 2015 6月 17 10:22午後 PDT

荒木蕎麥的「板蕎麥麵」最為看重的便是蕎麥原本的味道。不妨來這裡吃吃看吧！

INFORMATION