YAMAGATA

【絕品】大家一起去看芋煮節吧!

大家一聽到「芋煮」,會聯想到什麼呢??

顧名思義,芋煮指的就是「煮過的芋頭」。在東北地區,甚至有「春天的賞花,秋天的芋煮」這種說法。以此可見芋煮的人氣之高。

乍一看會覺得它很像豬肉醬湯,但是使用了芋頭的芋煮,提供的是與豬肉醬湯很不相同的味道。
在東北地區的秋天,芋煮會會在各種場合召開,除了朋友聚會之外,學校以及公司的各種活動上都少不了它。在河畔附近以及露營場地都可以看到一群一群的人在舉行芋煮會。

深受東北人喜愛的「芋煮」,在東北地區裡面只有山形縣的味道同其他地區不太一樣這件事,不知大家知不知道呢?

 

■山形風味芋煮是?

東北地區當中,在芋煮的製作工序上,宮城縣和岩手縣採取以芋頭和蔬菜為原材料,並「加上豬肉,用大醬來調味道」的方法。
順便說下,宮城縣是以仙台大醬而著名的。
因為味道很像豬肉醬湯,因此還被稱作「豬肉醬湯風芋煮」。

但是,在山形縣內陸地區,同樣是以芋頭和蔬菜為原材料,但卻是「加上牛肉,用醬油調味」而製成的芋煮!
因為使用了牛肉和醬油,所以還被稱為「壽喜燒風芋煮」。

雖然都是東北地區,但味道卻完全不一樣,真的是很神奇對不對!
如果再仔細調查,會發現山形縣內的局部地區—以米鄉而廣為人知的庄內平原地區,製作的是與宮城縣和岩手縣相同的「豬肉醬湯風芋煮」。

明明都是山形縣,為什麼會不一樣呢?

芋煮的起源,可追溯到留存著用芋頭熬湯喝的記錄的江戶時代。
到了大約明治時代初期,它漸漸演變成了現在這樣使用牛肉的製法。
這與日本的農耕以及稻作環境有著很大的關係。
自從開始用牛耕地以來,牛變得更加貼近人們的日常生活。
當耕牛上了年紀,無法再用來耕田時,人們便將其殺掉並用來作為食物,因此食牛文化便滲透到了民間。
在物資匱乏的年代,使用能夠在日常生活中獲得的牛肉變成了非常普遍的事情,這當然也包括芋煮。
並且當時芋頭是庶民們非常珍貴的營養源,所以在山形縣內普及了開來。
因此,芋煮在庶民之間成了必不可少的一道菜,長期以來都為這一代的人們所食用。

 

■氣勢滿分!日本第一大芋煮節!

山形縣每年9月都會召開一項名為「日本第一大芋煮節」的活動。
從縣內外都有諸多人們前來參加,使其成為了超人氣的一項活動。

Photo by punimoe – P9070022(2008) / Size-adapted.

這項活動最值得矚目的便是烹製芋煮環節,使用特別訂做的直徑6米的大鍋,用大型重機來進行料理!

當然食材的量也是超出想像!
芋頭3噸,牛肉1.2噸,蒟蒻3500片,使用的調味料包括醬油700升,料理酒50升,水6噸!
用如此多的食材來做芋煮!
這些全部都是當地的食材,因此當然味道也是無可挑剔的哦!

當天會發整理券,拿到整理券後便可享用巨鍋做出來的芋煮。
舉行活動的河畔地帶,還會有很多露天店洋溢著熱鬧的節日氣息。

View this post on Instagram

A post shared by sugi (@sugiphone)

還可以買到許多山形名產的食物以及土特產。

https://www.instagram.com/p/BKe5xkkgVTF/

為了親自見證這一龐大場面,以及品嚐美味的芋煮,許多人都會千里迢迢從外地趕來。
約3萬人份的芋煮百分百會賣光,因此建議早些來!
今年秋天,不妨親自去目睹一下吧!

INFORMATION

名稱 日本第一大芋煮節
地址 山形市馬見崎河畔(双月橋附近)
電話號碼 023-622-0141(日本第一大芋煮節協議會事務局)
官方網站 http://www.y-yeg.jp/imoni/
GOOGLE地圖

関連記事

  1. 出羽三山 出羽三山
  2. 感受一下大正浪漫吧!山形縣·銀山溫泉的5大人氣料理
  3. 上杉神社 上杉神社
  4. 山居倉庫 山居倉庫
  5. 高畠葡萄酒廠 高畠葡萄酒廠
  6. 盡情享受山形縣著名觀光地立石寺(山寺)吧!
  7. 銀山溫泉 銀山溫泉
  8. 麵的韌勁和硬度是其最大魅力!蕎麥名所·山形的人氣蕎麥麵店3選

PICK UP

  1. 甜酒Latte
  2. 生剝鬼柴燈祭
  3. 稻庭烏冬麵
  4. 涼麵

推薦欄目

剪輯了東北秋天各種美景的影片「Autumn Colors in Tohoku」

Autumn Colors in Tohoku的精彩美景令人瞠目結舌。從充分展現光線的風景開始的超…

展現東北四季之美TOHOKU JAPAN的新動影片 「Winter Lights in Tohoku」

繼Autumn Colors in Tohoku 之後東北PR影片第二彈影作家永川優樹著手製作的本…

PAGE TOP