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【福島】請在大内宿盡情品嚐『高遠蕎麥麵』吧!

一提到福島縣數一數二的觀光地,首先想到的便是大內宿了!
令人聯想到江戶時代的街道風景,是這裡最大的魅力。
昔日的街道氛圍使人彷彿搭上時光機回到了過去一般,因此對年輕人也是十分有吸引力哦!

Photo by Dai Fujihara – 大内宿(2012) / Size-adapted.

■大内宿是什麼

大內宿,是於1640年前後開發出來的宿場町。
當時,與日光地區相通的會津西街道,曾經被拿來作為重要的貨物搬運道路所利用。
位於其道路沿邊的山本村(現在的大內宿),也因此成為了大名以及旅行者落腳休息的旅館密集地,並以此得以繁榮昌盛。
這座街區充斥著古時候的茅屋,因此於昭和56年被指定爲重要傳統建造物保存區。
現在這裡一年四季都會有觀光客絡繹不絕,平均每年拜訪者數會達到約120萬。

Photo by sayo ts – _DSC0714(2016) / Size-adapted.

然後,大內宿的最大名產就是「高遠蕎麥麵」了。
帶著一根蔥的蕎麥麵,會給人很大的視覺衝擊力!
許多人就是為了它專程趕來,其人氣之高可見一斑。

■名產「高遠蕎麥麵」的起源

https://www.instagram.com/p/BMRCXLPDVwm/

高遠蕎麥麵會附帶整個一根蔥,看上去非常的爽。

每當提到高遠蕎麥麵,
相信大家都會聯想到
「用蔥代替筷子來吃的蕎麥麵」有沒有?
對喜歡吃蔥的人來說簡直是再理想不過了。

高遠蕎麥麵最早起源於江戶時代初期。
其名稱「高遠」來源於長野縣伊那郡高遠町。
當時的高遠藩主·保科正之是一位無比的蕎麥麵愛好家,據說在他成為會津藩主之時,高遠蕎麥麵也就一起傳到了會津地方。

在當時的會津地方,蕎麥麵普遍的吃法是同辣大根的湯汁與燒大醬一同吃。
這種傳統吃法,與現代的醬油以及出汁文化相結合,形成了現代的高遠蕎麥麵。
拿大蔥作為筷子的代替品來使用的「高遠蕎麥麵」的吃法,其實是來源於大內宿的哦!

■三澤屋的『大蔥蕎麥麵』

在大內宿裡諸多店舖中特別有人氣的店舖便是「三澤屋」。這家店是蔥吃麵的發祥之地。

https://www.instagram.com/p/BNZb6_SgX7V/

三澤屋精心打造的大蔥蕎麥麵,沒有用任何蕎麥湯汁,僅使用了大根的汁液。可以品嘗到正統的傳統味道!

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用一整根大蔥將蕎麥麵挑起來,咬一口大蔥,蕎麥麵的風味與清爽的蔥辣味便會在口中擴散開。當然,也會附帶筷子,所以可以安心食用。
在店內還會用圍爐裏燒烤用木刺串起來的岩魚,令人感覺彷彿乘著時光機回到了江戶時代!

https://www.instagram.com/p/BN3eTU6jybT/

■山本屋的『核桃蕎麥麵』

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不知道大家有沒有聽說過,大內宿自古以來食用的核桃蕎麥麵呢??

現在使用大蔥食用的高遠蕎麥麵相對比較有名,但是在大內宿地區,很久以來食用的都是使用了核桃的「核桃蕎麥麵」。
山本屋所提供的核桃蕎麥麵,使用的是在會津當地收穫到的天然核桃。

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每早都會將當天使用的核桃仔細的碾碎,一邊加水一邊揉捏,令其變的風味豐富。當地生產的核桃含有大量油分,因此味道濃厚甘醇,人氣超高!

除此之外,山本屋還會在店內販賣烤糯米糰和烤魚哦!

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烤糯米糰上會塗上厚厚的一層自家製的調味醬,獨特的風味是其最大的魅力。
若在茅屋下品嚐會更有意境,別有一番風味哦!

在大內宿各個季節還會召開各種活動,所以一年四季都不會令人失望。
江戶小鎮·大內宿,若有機會,請一定來玩吧!

INFORMATION

名稱 大内宿
地址 福島縣南會津郡下鄉町大字大内字山本
電話號碼 0241-68-2657
各項情報 大内宿:https://tw.neft.asia/archives/92
官方網站 http://ouchi-juku.com/
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